Après une unité valorisant des melons (lire EMC n° 109), le spécialiste de la méthanisation travaille sur trois projets en France. « Les travaux seront lancés début 2012 », a dévoilé Sylvain Panas, directeur général France de Greenwatt, lors d'une soirée consacrée aux déchets organisée par Cleantuesday, association de promotion des « cleantech ». Un projet valorisera des carottes et rafles de maïs. Les deux autres, des racines d'endives. Avec ces trois unités de méthanisation, le parc de Greenwatt atteindra une capacité d'un mégawatt électrique. Et la société voit déjà plus loin. « Nous sommes sollicités par la grande distribution et la restauration rapide pour valoriser des légumes, des sandwichs, de l'huile de friture », s'enthousiasme Sylvain Panas, qui annonce un doublement des effectifs l'an prochain. L'entreprise emploie dix-huit ingénieurs, et recherche des spécialistes de l'agroalimentaire, de la chimie, de la mécanique, de l'ingénierie financière... À partir de 2013, elle vise huit à dix unités par an.