Une opération ciblée de lutte contre les rejets toxiques et organiques vient d'être lancée à Bordeaux Métropole. Cette convention de quatre ans a été signée entre la chambre des métiers et de l'artisanat, Bordeaux Métropole et l'agence de l'eau Adour-Garonne pour une opération collective de maîtrise des rejets d'eaux usées. Elle vise à accompagner spécifiquement deux secteurs : les garagistes et carrossiers d'une part, les métiers de bouche d'autre part (restaurateurs, charcutiers, traiteurs). « Il existe déjà une convention pour accompagner certaines branches, comme les imprimeries et pressings, mais pas pour ces deux métiers », précise Marianne Caritez, chargée de mission environnement à la chambre des métiers et de l'artisanat. La convention prévoit jusqu'à 60 % d'aides de l'agence de l'eau pour l'équipement en séparateurs d'hydrocarbures, bacs de rétention, fontaines de dégraissage biologique pour les garages et en bacs dégraisseurs pour les restaurateurs et les bouchers-charcutiers.