Plutôt que de dégrader la matière organique présente dans les effluents des industries agroalimentaires, Akaneo veut les transformer en molécules pour l'industrie. « Nous avons identifié et caractérisé trente nouvelles souches de micro-organismes pour convertir la matière organique des effluents agro-industriels en acide lactique », explique Abdelkader Guellil, directeur de la division biotechnologies d'Akaneo. D'ici à la fin de l'année, un accord devrait être conclu avec une industrie de l'agroalimentaire ou de la chimie pour installer un pilote industriel de plusieurs mètres cubes, qui devrait être opérationnel en juin 2012. Le procédé pourrait être commercialisé à partir de 2013, mais le modèle économique (prestations, licences, etc.) n'est pas encore défini. Akaeno étudie également la production d'autres intermédiaires chimiques, comme l'acide succinique ou le glycérol.