[Dossier] Eau potable : une affaire de goût

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L’eau potable est une denrée alimentaire distribuée en continu aux consommateurs. Si le respect de sa qualité est une priorité pour les exploitants en termes sanitaires, les consommateurs l’associent directement au goût. D’où l’importance de la mise en œuvre de traitements efficaces et de l’attention portée à la perception des saveurs de l’eau.