CCI 29, association des trois chambres de commerce et d'industrie du Finistère, et le conseil général de ce département viennent d'éditer un Guide de la gestion de l'eau en entreprise et un recueil des bonnes pratiques destinés aux 40 000 entreprises du Finistère, sous forme de 45 fiches-témoignages sur les réglementations et les solutions. Exemple : la fromagerie Entremont de Quimper recycle les eaux de lavage de ses machines. Bilan : une économie de 60 m3 par jour, soit 18 000 m3 par an. En dix ans, la consommation est passée de 2,5 millions de mètres cubes à 1 million. À Crozon, le centre Leclerc utilise l'eau de pluie dans sa jardinerie, ses toilettes et sa station de lavage auto. Un gain de 2 000 m3 d'eau par an pour un investissement de 15 000 euros. « Ces informations permettent aux entreprises de connaître les temps de retour sur investissement et les noms des responsables concernés, souligne Bruno Faou, conseiller en environnement à la CCI de Quimper. La plupart des sites agroalimentaires du Finistère, très gourmands en eau, ont lancé des actions, au premier rang desquelles la récupération d'eau de pluie » (lire notre dossier p. 45). Même si certaines mauvaises pratiques persistent, comme la piètre surveillance du réseau et la faible implication du personnel dans la gestion de l'eau, la rivière Laïta, connue pour sa couleur très sombre, est aujourd'hui classée en bonne qualité par l'agence de l'eau.