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[Dossier] Les ingrédients de base d’une restauration de qualité

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La visibilité sur les effectifs conditionne la rationalisation de l’approvisionnement. Même si le plateau est de qualité, il faudra aussi composer avec les goûts et inappétences des enfants.
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LAURENCE MADOUI, LE 4 MAI 2020
\ PUBLIÉ DANS ENVIRONNEMENT MAGAZINE N° 1779
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