Vendue dans les rayons des supermarchés comme Carrefour, Auchan ou Intermarché, la gamme Paysans d'ici est composée de seize produits développés avec neuf groupements de producteurs français (crème de châtaigne de l'Aveyron, farine du Gers, vin de pays d'Oc...). Elle marque, quelques mois après celle d'Alter Eco, l'entrée d'Ethiquable dans le commerce équitable local. Mais cette nouvelle orientation Nord-Nord ne renie en rien la vocation de la coopérative gersoise, créée en 2003, pour soutenir le petit paysan du Sud. Bien au contraire. « Notre gamme locale ne doit pas être perçue comme un repli sur nous-mêmes. Sur les produits comme sur l'éthique, elle vient vraiment en complément de notre démarche avec le Sud et nous espérons même qu'elle dynamise la filière », souligne Christophe Eberhart, cofondateur d'Ethiquable et directeur du développement et des filières. Pour formaliser ses valeurs, la gamme s'accompagne d'une charte déclinant en 27 points les engagements mutuels de l'entreprise et de ses fournisseurs. Des contrats de trois ans renouvelables incluent notamment la certification bio, des valeurs coopératives, le préfinancement des produits, la transparence des prix, la mise en oeuvre de projets de développement et une autoévaluation annuelle. Cette nouvelle filière, qui fait d'Ethiquable le trait d'union entre producteurs, distributeurs et consommateurs, ne rentre pas dans les circuits courts de distribution, mais constitue une alternative pour les agriculteurs. Elle leur permet de cumuler les voies de distribution et d'avoir accès à de nouveaux volumes garantis. « Nous mettons à leur disposition notre force de vente tout en adaptant le marché à leur capacité de production. Le marché viendra progressivement ; nous sommes confiants », juge Christophe Eberhart. À la fin de l'année, Ethiquable compte enrichir sa gamme française d'une quinzaine de nouveaux produits. L'activité Nord pourrait alors atteindre 400 000 euros sur les 15 millions de son chiffre d'affaires, voire un quart, d'ici à cinq ans. Transparence des prix et soutien de projets collectifs locaux : le commerce équitable Nord-Nord applique les préceptes du commerce équitable type Max Havelaar, même s'il n'entre pas dans le cadre des labellisations. « Nous fixons les prix d'achat à nos fournisseurs en fonction de leurs coûts réels de production et intégrons une prime de développement de projet de l'ordre de 10 %. » Parmi les initiatives locales soutenues, les ateliers de transformation des produits et la sécurisation de la production bio ont particulièrement la cote.