Dix-huit mois après sa création, Sapoval est lauréat du concours Inn'ovation organisé par l'agence régionale de l'innovation et du développement économique de la région Midi-Pyrénées. La jeune société a mis service sa première unité de transformation des déchets de graisses en savon liquide sur la station d'épuration du Grauhlet (Tarn). L'unité, dite « Sapo'Fix », capable de transformer 1 500 t/an, sera bientôt suivie par une autre, en cours de mise en service dans l'Hérault, pour le traitement des déchets d'olives, de 150 t/an. « Le procédé de saponification est très ancien, mais peu connu dans le domaine de l'environnement. C'est plus une innovation de service que technique », indique Erwan Trotoux, qui a industrialisé le procédé développé par le lycée agricole et la plateforme technologique GH2O d'Albi, dans le Tarn. Sapoval traite les matières grasses issues de la viande, des végétaux et des plats préparés. La société dispose d'une unité mobile, Sapo'Mob, pour les industriels locaux de l'agroalimentaire, les restaurateurs, les professionnels de l'assainissement et les collectivités locales. Elle est capable de transformer 10 m3 de graisse en savon liquide en deux à trois heures. Pour l'instant, ce composé est rejeté dans le réseau d'assainissement avec l'accord du gestionnaire. Des projets de R & D sont en cours pour développer des débouchés en méthanisation, ou comme biolubrifiant.