@ Adege/Pixabay
Par Agnès Breton, le 10 août 2021.
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Une équipe de chercheurs de l’Inrae, de l’université technique du Danemark, du CNRS et d’Aix-Marseille Université ont découvert et caractérisé de nouvelles enzymes chez les champignons capables de faciliter la dégradation de polysaccharides tels que la cellulose, la chitine ou l’amidon.
Leurs travaux, publiés en avril dernier dans Nature Communications, permettent d’envisager le développement de nouveaux mélanges enzymatiques pour valoriser la biomasse issue de déchets de la sylviculture et de l’agriculture.
Ces nouvelles enzymes, les AA7...
