Fin avril, le premier catalogue de produits bio pour les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie devait être mis en ligne sur le site reseaubio.com. « Une étude récente nous a montré leur intérêt pour le bio, leur frein principal étant l'approvisionnement », commentent Frédérique et Michel Welterlin, cofondateurs du site et propriétaires d'un hôtel-restaurant bio en Drôme provençale. 1200 références seront proposées, aussi bien produits de bouche, vins, que produits d'hygiène et d'entretien ou de soins. « Tous sont labellisés AB, Ecocert ou Cosmebio et proposés au meilleur prix. » Pour assurer les commandes, Reseaubio fait appel à la plateforme d'approvisionnement Vectabio, créée simultanément à Livron (26) par Didier Perréol, P-DG d'Euronat. Selon ce dernier, ses produits seront issus « au moins à 50 % de la Drôme-Ardèche ». Vectabio fournira les professionnels de la restauration ainsi que les collectivités. Le site, qui réserve par ailleurs un espace aux producteurs locaux, accompagne chaque référence d'un « bonus bio ». « Beaucoup de chefs ignorent comment cuisiner la pâte de sésame ou le gélifiant végétal agar-agar, par exemple. Notre but est de les conseiller », précise Frédérique Welterlin. En mai, Reseaubio complétera son offre par des modules de formation sur le potentiel d'innovation des produits bio.