Après le charbon, le gaz et la plancha, voici le barbecue à granulés de bois. Tout comme les pellets utilisés pour le chauffage, le barbecue Louisiana Grills est alimenté automatiquement par une vis sans fin. La cuisson, avec des bois sélectionnés - aulne, pommier, mesquite, hickory -, se fait en milieu fermé, et à la température contrôlée de 50 °C. Sa consommation de 1 kg de granulés par heure est plus économique que les combustibles traditionnels, et il produit très peu de cendres (0,7 %).