Les éditions Lavoisier publient deux ouvrages destinés au secteur de l'eau. La deuxième édition du livre Surveillance sanitaire et microbiologique des eaux de Camille Delarras offre une information actualisée et élargie, tenant compte, notamment, de l'apparition des maladies émergentes ou des eaux souterraines non traitées dans la première édition. Elle prend en compte les évolutions législatives et fournit des définitions d'expressions telles que « périmètres de protection » ou « nouveaux services de l'État ». L'ouvrage de Yves Saillard, Accès à l'eau dans les territoires urbains, présente de son côté les systèmes d'approvisionnement en eau de plusieurs grandes villes en France et en Inde. Il offre une réflexion sur les modes alternatifs de tarification, la délégation des services d'approvisionnement et de traitement, et la réévaluation des critères d'efficience des politiques publiques.