La PME Olva Technologies a développé un procédé pour permettre aux petites industries agroalimentaires de valoriser leurs déchets en interne en les transformant en combustible substituable au fioul. « L'appareil est peu coûteux et le prix de revient est inférieur à celui du fioul », indique Jean-Paul Vidot, cogérant et cofondateur de la jeune société basée à Tarbes (Hautes-Pyrénées). Le procédé transforme les graisses en ester méthylique par une transestérification. Un pilote a déjà été installé chez un industriel, Les Salaisons de l'Adour. Il convertit 500 kg de graisses de porc en environ 500 litres de combustible par semaine. Ce dernier, brûlé dans la chaudière, chauffe l'eau utilisée pour le nettoyage des locaux. D'autres graisses, de canards ou issues de la transformation des fromages, peuvent également être utilisées. Un brevet portant sur l'industrialisation du procédé est en cours de dépôt.