L'alimentation est d'ailleurs le thème de la prochaine Exposition universelle qui aura lieu à Milan en 2015. Elle accueillera un pavillon français en bois du Jura, démontable et basse consommation, symbolisant la bonne utilisation de ressources naturelles en circuit court. Mais si la production durable est au cœur des politiques publiques nationales et européennes, le gaspillage est une préoccupation assez récente. Les chiffres sont pourtant incroyables : en France, on jette 79 kg par personne et par an de déchets alimentaires. Si 59 kg sont difficilement évitables (os, épluchures, etc.), sur les 20 kg restants, 7 kg d'aliments sont encore emballés. Et encore, nous faisons figure de bon élève au regard des données européennes de 179 kg par habitant avec au premier rang des responsables, les ménages et l'industrie agroalimentaire. Et ne croyez pas que ce gâchis ne concerne que la nourriture. Une étude toute récente de l'Ademe et de l'Agence du don en nature montre que 600 millions d'euros de produits neufs non alimentaires sont détruits chaque année en France. Selon les secteurs, cela représente entre 1 et 70 % des invendus, la palme revenant aux livres et produits culturels.