Depuis 2005, la ville de Fontainebleau s'est toujours souciée de créer les conditions d'un partenariat intelligent et efficace avec les commerçants. Dans cette optique, le maire, Frédéric Valletoux a signé début décembre 2008 une convention avec la Chambre du Commerce et de l'Industrie qui prévoit la mise en place d'un observatoire du commerce à Fontainebleau. Établi sur la base d'un recensement général des commerces implantés à Fontainebleau, l'Observatoire du commerce va permettre d'avoir une vision très précise de la composition de l'appareil commercial bellifontain (activités détaillées, surfaces de vente, implantation géographique, effectifs totaux...). Plus qu'une photographie de l'existant, il permet d'en suivre tous les mouvements afin de dégager ses évolutions. L'objectif de cet observatoire est de doter la ville de Fontainebleau d'un outil de connaissance performant de son équipement commercial (recensement des surfaces des locaux vacants...) et de fournir aux acteurs économiques du territoire un outil d'aide à la décision.