Photographies grand format, paroles d'anciens, témoignages d'agriculteurs en activité, recettes de cuisine... Consacré à l'élevage, cet ouvrage ne se contente pas d'être un beau livre. Il constitue aussi une mine d'informations sur les pratiques agricoles et culinaires locales, leur histoire et, au-delà, l'identité des Pyrénées catalanes. Né d'un projet initié par le Parc naturel régional et son président Christian Bourquin, sur la valorisation des produits du terroir, le soutien au pastoralisme ainsi que la collecte et la valorisation de la mémoire orale, cet ouvrage est aussi le résultat d'une mission ethnologique qui s'est déroulée sur sept mois pour explorer le quotidien et l'histoire de quarante éleveurs ou anciens éleveurs du territoire.