Bonne résistance au feu, local, renouvelable et recyclable, disposant de bonnes qualités thermiques et acoustiques, la paille constitue un matériau de construction d'avenir (isolant, cloisons, et même murs). De plus en plus utilisé par les particuliers, le matériau reste encore confidentiel dans les constructions publiques, en raison des contraintes réglementaires. À Mouais, commune de Loire-Atlantique (350 hab.), elle sera, pour la première fois dans l'ouest, mise en oeuvre dans un ERP (Établissement recevant du public) en tant qu'isolant sur deux murs de la salle polyvalente.