« Que votre aliment soit votre médicament », disait Hypocrate. « ... et le médicament de la planète », pourrait-on rajouter aujourd'hui, tant notre manière de manger influe sur l'environnement. Varier ses aliments, limiter les quantités de viande, manger davantage de céréales et de légumes, boire l'eau du robinet, choisir des aliments de saison, avec des labels de qualité et produits localement... autant de pratiques saines et écologiques qui sont ici détaillées et expliquées. Sans oublier de se faire plaisir à table !