Sous-exploré, le potentiel de valorisation du marc de café est intelligemment investi par deux entreprises. D'un côté, pour sa capacité de combustion, par la microstructure Citizen Fire, qui en tire des bûches sans paraffine, ne dégageant pas d'odeur et générant peu de cendres. De l'autre, pour ses qualités de substrat, une fois mêlé à de la craie et des copeaux de bois. S'inspirant d'un procédé colombien, Upcycle valorise ainsi du marc récupéré en quantité dans les machines à café automatiques et les brûleries à l'instar de la maison Caron qui y fait ensuite pousser des pleurotes. Prisées des grands restaurateurs, elles sont aussi vendues aux particuliers via d'étonnants kits à vingt euros, pour