Au lieu de dégrader la matière organique des effluents de l'industrie agroalimentaire, Akaneo veut les transformer en molécules pour l'industrie. « Nous avons identifié et caractérisé trente nouvelles souches de micro-organismes pour convertir la matière organique des effluents en acide lactique », explique Abdelkader Guellil, directeur de la division biotechnologies d'Akaneo. D'ici à la fin de l'année, un accord devrait être conclu avec un industriel de l'agroalimentaire ou de la chimie pour installer un pilote de plusieurs mètres cubes par jour, opérationnel en juin 2012. Le procédé pourrait être commercialisé à partir de 2013. Akaeno étudie également la production d'autres intermédiaires chimiques, comme l'acide succinique ou le glycérol.