Que l'École Polytechnique innove n'est pas une nouvelle en soi. Mais là, la nouveauté vient du restaurant du campus. Les déchets des 3 500 couverts quotidiens sont en effet collectés par aspiration pour être valorisés dans un méthaniseur. En six mois, ce sont ainsi plus de 15 tonnes qui ont été traitées. L'École Polytechnique a profité de la rénovation de l'installation de lavage – le cœur de métier de Meiko – pour installer quatre postes de collecte et 80 mètres de tuyaux, menant à un broyeur et une citerne de stockage. Le tout représentant un investissement de 175 000 euros, qui devrait être rentabilisé en trois ans. « L'installation étant étanche, la fermentation des biodéchets est très ralentie. Un évent sur la citerne permet de capter le méthane, qui est adsorbé sur du charbon actif. De plus, notre système est très silencieux et ne consomme pas d'eau », se réjouit Olivier Robin, président de Meiko. Quand la citerne est remplie à 80 %, une alerte permet à l'exploitant de prévoir une vidange par camion-citerne. Les déchets du campus de Polytechnique sont méthanisés par Bionerval, sur le site d'Étampes, à 45 km