L'installation de production de tomates grappes, baptisée l'Ecoserre des Grands lacs, s'étend sur 10 hectares. Elle a été conçu en partenariat avec Tiru, l'exploitant de l'usine d'incinération de Pontenx-les-Forges qui va lui fournir 40 000 MWh chaleur par an pendant vingt ans. Une opération gagnant-gagnant. En effet grâce à cette opération, Tiru accroît considérablement la performance énergétique de l’unité de traitement des déchets qui va passer de 34 % à plus de 80 %. De son côté, l'Ecoserre réduira considérablement son impact environnemental en supprimant les combustibles fossiles. Mais elle a choisi d'aller encore plus loin. Cette serre dite fermée car sous pression, système encore peu répandu en France (seulement 15 hectares de serres fermées en France et 100 hectares dans le monde),  permet de grandes économies d'énergie et empêche l'intrusion d'insectes indésirables. Une protection biologique intégrée par lâcher d’insectes auxiliaires permet d’éviter toute utilisation de pesticides. L'Ecoserre va créer 90 à 120 emplois directs d'ici cinq ans. Le coût total de l’opération est de 16 millions, dont 1,5 million financés par la Région et un peu plus de 2 millions par Tiru.